临县吹打

临县吹打(idobzooki.com) 编辑:jh-aakE 时间:2017-09-19 23:14:52

  实验结论

  记者实验6种柿饼中3种散装柿饼的白霜不全是糖也不是淀粉疑是人工添加剂

  近日记者在陕西西安的超市走访发现,超市里出售的柿饼主要为包装好的袋装柿饼,以“富平柿饼”居多,其次为临潼柿饼。水果超市出售的则为小袋包装散称柿饼,包装袋上同样印有“富平柿饼”字样。

临县吹打

  好柿饼闻着香甜白霜紧实

  2.取6个烧杯,倒入100ml蒸馏水,将柿饼样品浸入蒸馏水中待白霜脱落立即拿出,观察溶液颜色变化,检测柿饼上的白霜是否为糖。

  专家:好柿饼表面霜最多,褶皱和根部没削皮处没有霜

  人工添加此处霜最多


相关新闻 柿饼表面白霜都是糖分?那不一定

  价钱差别这么大,区别到底在哪呢?王师傅说,主要在于制作时所用的柿子是否新鲜,“发黑的、不新鲜的柿子做出来的柿饼颜色偏黑,口感非常不好。”


   

临县吹打

  几种柿饼闻起来味道也不太一样,富平自家产的柿饼和袋装柿饼闻起来有股柿子本来的香甜味,而散装柿饼除了没有香甜味道外,还有一股酸酸的味道。


  陵东街上一家水果店里,柿饼的标价是15.8元/斤,“这是韩国进的,肯定好。”服务员说。

临县吹打

  专家建议

  3种散装柿饼的白霜不知何物

  “实验说明这3种散装柿饼的白霜除了可溶性的糖分以外,还有一些不是淀粉的不溶物。”西安营养学会食品安全中心副主任杨文骜说,柿饼外面正常的白霜其实是果肉干燥时,随水分蒸发而析出的葡萄糖和果糖的凝结物,糖溶于水,如果是正常析出浸泡后溶液基本成透明状。但这3种散装柿饼浸泡后溶液颜色变成了类似牛奶的乳白色,所以可以判定不仅含糖分。随后的淀粉实验表明这种白霜也不是淀粉,但具体是什么物质初步判断还无从得知。


临县吹打

  那么,如何鉴别柿饼表面的真假“白霜”呢?

  教您分辨


  实验步骤

临县吹打

  沈阳走访

  25日下午,记者在皇姑区宁山东路附近的一家水果店,塑封盒装柿饼摆在店外明显位置,标价为9.8元/斤。商贩介绍,柿饼是桂林特产,从八家子水果批发市场进货,每天大概能卖十多斤。对于柿饼子表面的“白霜”,该商贩也说不太清,“应该都是糖分。”

(来源:如对本网转载内容、版权有异议,请联系我们)

Copyright © 版权所有 Powered by 临县吹打  sitemap